Menu a 500 calorie. Fermo restando che ognuno di noi può costruirsi il menu più adeguato alle proprie esigenze, ecco due esempi già realizzati per chi non vuole perdere tempo a calcolare le calorie. 

Menu 1

Prima colazione

110 g di formaggio a basso contenuto di grassi tipo fiocchi di latte

1 pera affettata

1 fico fresco

Cena

Sashimi: 3/5 pezzi di sashimi di salmone (100 g) e di tonno (100 g)

2 cucchiaini di salsa di soia

Wasabi

Zenzero sottaceto

Un mandarancio

Menu 2

Prima colazione

100 g di yogurt di latte scremato con 30 g di fiocchi di riso

110 g di mirtilli freschi

Cena

Pollo saltato in padella

Tagliate 140 g di petto di pollo a striscioline. Rosolate in una padella antiaderente con un cucchiaino di olio d'oliva, un cucchiaino di zenzero tritato, un cucchiaino di coriandolo sminuzzato, uno spicchio d'aglio schiacciato, due cucchiaini di salsa di soia e il succo di mezzo limone finché il pollo è leggermente dorato. Aggiungete 70 g di taccole spuntate, 90 g di cavolo cappuccio affettato e due carote grosse tagliate a julienne. Fate saltare in padella per altri 5/10 minuti finché il pollo è completamente cotto. 

Un mandarancio

Cosa e quanto bere. Come ormai tutti sappiamo, è fondamentale bere tanto, soprattutto acqua che ha zero calorie. Per renderla più gradevole, possiamo aggiungerci delle fettine di cetriolo o di limone, qualche fogliolina di menta o una spolverata di chiodi di garofano. Possono andar bene anche le tisane e il tè verde, potente antiossidante (non zuccherato). Vanno evitati, invece, i succhi di frutta che hanno un alto contenuto di zuccheri. No anche alle bevande alcoliche che apportano calorie vuote. Un bicchiere di vino bianco contiene circa 120 calorie, mentre una lattina di birra arriva a 153. "Bere tanto è sempre fondamentale ma lo è ancor di più quando ci si mette a dieta perché ci sono più scorie e per eliminarle facilmente senza appesantire i reni, bisogna introdurre un grammo di acqua per ogni caloria assunta. Per praticità, possiamo consigliare 1,5 o 2 litri di acqua al giorno" raccomanda il nutrizionista. 

Quando digiunare. La formula più facilmente sostenibile è quella proposta nel libro della dieta fast, ovvero il semidigiuno per due giorni non consecutivi della settimana con un consumo di 5/600 calorie al giorno suddivise tra prima colazione e cena oppure in due pasti inframmezzati da alcuni spuntini. Prima di iniziare, pesatevi e scrivete il peso attuale, l'Indice di Massa Corporea, il peso desiderato. "È sempre consigliabile fare delle analisi di base come quelli dell'emocromo, del colesterolo, della glicemia, ma anche quelli della tiroide e l'omocisteina" raccomanda Migliaccio. Così siamo certi di star bene in salute e che, quindi, non ci siano controindicazioni al digiuno, e inoltre  potremo apprezzare i miglioramenti che avremo dopo la dieta. E nei giorni in cui si digiuna? Si può davvero mangiare tutto? "Nei cinque giorni settimanali in cui non limitiamo le calorie, mangiamo liberamente: pesce fritto, patatine e torte" confessano gli autori. Certo non è il caso di ingozzarsi il giorno dopo il digiuno, anche perché l'esperienza dice che non ne avremo voglia perché automaticamente il nostro appetito cambia e si finisce con il preferire naturalmente cibi più sani. 

Ma il professor Migliaccio mette in guardia: "Attenzione ai cinque giorni: devono essere di libertà vigilata altrimenti si rischia di stressare l'organismo sottoponendolo prima ad una carenza e poi a un eccesso di cibo". Comunque, una volta raggiunto il peso ideale, si può seguire una dieta di mantenimento in cui ci si astiene dal cibo solo un giorno alla settimana.