giovedì 27 gennaio 2022

Come fare la pasta sfoglia

In questo video lo chef Iginio Massari ci insegna come fare la pasta sfoglia, ottima per realizzare degli ottimi dolcetti ma anche dei piatti salati davvero saporiti, questa ricetta è originaria della Francia e affonda le sue radici nel 1645. Il suo inventore era un apprendista pasticcere di nome Claudius Gele, il cui padre malato poteva alimentarsi solo con una specifica dieta composta da acqua, farina e burro. In seguito a vari esperimenti, Claudius riuscì a realizzare un delizioso pane usando proprio questi tre ingredienti. Apparentemente Gele si era dimenticato di scremare il burro nella farina prima di aggiungere l’acqua così, per mascherare il suo errore, decise di apporre dei grumi di burro nell’impasto già formato. Poi fece quelle classiche pieghe sull’impasto e lo mise in forno. Un errore buonissimo che ci regala dei gustosi momenti dall'antipasto al dolce. Buona visione e buon appetito!

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